市食药监局打造小餐饮食品安全放心城市

宁宁

    通讯员龚仕兵报道：今年来，按照市委、市政府食品安全工作的总体部署，市、区食药监局精心组织小餐饮整治工作，城区小餐饮发生了“三个”根本性的转变，即“前灶后厅”变为“前厅后灶”，“两区不分”变为“明厨亮灶”，“脏乱差”变为“净齐靓”，消费者纷纷“点赞”，收到了良好的社会效果。
    主动作为，积极争取政府支持。小餐饮关系大民生。2016年，市委、市政府将小餐饮示范创建工作作为民生实事写入政府报告、列入实事项目，计划在城区建设100家以上小餐饮示范店。市食药监局抓住 “创国卫”这个有利的契机，全力推进小餐饮整治工作。制订了小餐饮整治工作方案、检查验收标准和以奖代补实施细则，得到市政府领导的高度重视，多次召开专题会议进行研究，形成了市区一体、统一规划、统一组织、共建共享小餐饮整治工作局面。从市、区政府到社区居委会，层层成立了领导小组和工作专班，市、区两级政府筹措资金以奖代补抓引领，小餐饮业主多方筹资抓整改，为小餐饮示范创建工作争取到了前所未有的人力支持和财力支持。
    整合力量，全面开展整治。按照政府负总责、属地管理的原则，整合食药监部门和办事处、社区的力量，将小餐饮整治工作责任到社区、责任到所、责任到人。市食药监局加强工作的统筹力度，市局与曾都区局的工作人员 “打捆”使用，每个城区办事处安排1名分管领导和1名工作人员，每个社区安排2名网格员协助整治，确保每个社区有4名工作人员，共编成37个工作专班，较好的解决了人员不足的问题。工作专班对城区内的小餐饮店挨门逐户进行普查，组织召开小餐饮整规动员会、专题培训会25场次，培训人员1710余人次，发放宣传资料6000余份。同时，建立了小餐饮整治工作台账，实行 “一户一档”，每户一个改建方案、一张改建图纸、一套改建档案。小餐饮整治工作信息、图片通过“微信群”，及时上传上报，领导及每个工作人员都及时了解工作情况，创建工作遇到的问题都能及时解决。通过整治，绝大部分小餐饮店操作间单独设立，能源由燃煤改为气或电等清洁能源，有了风幕机、灭蝇灯等“三防”设施，以前黑漆漆的墙面变成了光亮的瓷砖。城区沿河大道岁丰学校和外国语学校周边、烈山大道五眼桥中学周边、汉东路建材市场周边的小餐饮店容店貌焕然一新，其中的48家小餐饮被授予 “放心早餐店”。
% u! r' ]+ p+ N! U. E) G2 l    以奖代补，鼓励小餐饮店主动整改。市食药监局积极争取市委市政府的政策支持，制定了《小餐饮店以奖代补实施细则》，与小餐饮店签订整改协议，要求小餐饮店达到 “八有”，即有经营资质、有监督公示、有明厨亮灶、有改建方案、有洁净灶具、有三防设施、有管理制度、有台账记录。对积极整改的小餐饮店从“面积、布局、设施、能源、特困”五个方面实行 “五补”。经整改达到《小餐饮整规标准》的，可以获得奖励补助，较好的解决了小餐饮改建资金问题。此项措施提高了小餐饮业主的整改积极性，极大的促进了小餐饮整治工作，小餐饮业主由最初的等待观望变为主动要求整改。