请客

江水之畔

  随州人胸怀坦荡，所以随州人热情好客！
每个家庭,无论什么情况，每年总会请几次客的。别的不说，过年走亲访友,到别人家做客,终归要回请吧？礼尚往来嘛！这种纯亲朋好友间的联络，一般会在自已家里招待。

家有贤妻，做事麻利，待客自然不在话下,眨眼之间,一桌热气腾腾的佳肴便摆在了客人的面前，很是让人羡慕；要是娶个不会做饭的呢，那也好办，随州虽小,不缺的就是餐馆,领着客人到餐馆一坐,服务员递过菜单,指头一点,所有问题自然解决!客人心领神会，主妇不会呀，可以理解！

我家那位厨艺在会与不会之间，平常做给自家人吃还不错，但她怕“见真章”，认为上不了台面，因而一年难得几次在家待客。

可是每年过年，到别人家做客多了，以为不回请实在过意不去，怎么办呢？还得请客！到餐馆去，妻又担心客人们说不够诚心，怠慢了贵客。所以每次家中请客，从计划好开始，夸张一点,往往要折腾我好几个月!

首先是确定请客日期，妻往往会问我：“这周末把客待了吧？”

“可以。”

“你这人只会当甩手掌柜,什么忙也帮不上,不行,再说吧!”

“随你。”

“你看你看，就是这样的人，好意思到别人家去做客？”

“待呗。”

“算了，等等再说！”

周而复始，推了再推，终于定了时间，新的麻烦又来了！

“请的客人中,有几位打牌，还有几位不打牌，凑不拢怎么办？”妻说，“要不再叫上......？”全然不管“人以群分”,有些牵强了！妻闲时喜欢打个小牌，以为待客之道首先得安排好会打牌的客人。不然，那叫什么待客呢？

我不好明说,只得推托,“我家房子小，这么多人，坐不下啊！”

“我不管,这事解决不了,就不待了!”

“那行,这事你别操心了,我来安排!”

“安排个鬼,总不是说的好听!......”

商量再商量,讨论再讨论,终于可以实施了,时间却又过了半个多月!

请客的前一天,总要上街去买菜。好家伙,妻恨不得把街上的菜全买回去,大方吧?买一样,让我算算:多少个荤菜了,还得多少个小菜,小菜得明天早上买最新鲜的,现在不要买!家里冰箱里还有多少菜?对了,还得买生姜,八角,大茴......,做菜全靠这些提味,可别忘了!

大包小包拎着千挑万选的菜,跟在屁股后面付款,人到是不累,心是真的累哦!

晚上,“提前包“花包”吧”，妻吩咐道，“别老看电视！”得,电视也看不成了!妻是个追求完美的人，从新闻联播种开始，把已解冻的地菜馅拿过来切碎,再用肥腊肉白子炸出油来翻炒,兑上摊好的鸡蛋、瘦肉, 馅子算是做好了,时间已过去一两个小时!把买来的豆油切成小块,妻右手拿刀,左手按着豆油,左比比,右看看,肯定得划得好包才成,不知不觉中,半小时过去了,人等的急死,妻却兴致勃勃,非得包好了才能睡,我一插手,说是包的不好,抖散了重来,于是包了抖,抖了包,一个个“花包”，妻看着顺眼才算完成，扭头一看，时针已指向十一点了。

匆忙洗洗睡下,妻躺在床上却无睡意，“明天客人们都会来吗，要是有事不来了呢？是不是明天再一一打个电话确认下，你说呢？”妻不断询问早已困意朦胧的我。倘若一声不吭，好家伙，妻会把你推醒，说是不尊重她，赌气说：“明天的客还是你亲自掌厨，我不管了！”这话让我听了很是担心，一扫之前的睡意，于是妻一边提问，我一边“嗯，好的”的应个不停，不知不觉中，竟都睡着了！

清晨，睡梦中被平常爱睡懒觉的妻叫醒，一看时间还早，正欲睡个“回笼觉”，妻却翻身起床,“起来，上街买小菜，还有水果点心和烟酒......”

忙活完这一切，静待客人上门，这下该松口气了吧?

不，这才是请客的开始！

随州有句俗语：“请客不催客，不如打胡说！”

于是，再来一通电话，一切尘埃落定，通报给妻，“一切照旧”，妻才忙着系上围裙，首先是煮饭，妻出身农村，生怕客人吃不饱，所以每次待客，得找来三只电饭煲,两只煮满饭,蒸笼里还得排满买来的五色馒头,另一只煮上稀饭,每每提醒她,吃不完的,妻却不以为然,说是待客,饭都没吃饱,那叫怎么回事?结果往往是客人走了好几天,我们却要吃上几天的剩饭!

等妻开始蒸、煎、烹、炒时，第一位客人也就上门了，慌忙请坐，递烟倒茶，妻从厨房探去头来，同客人寒暄两句，高声叫我再催未到的客人赶快到场，凑角啊！

客人如约纷至，牌局也已安排到位，妻总算专心的做她的菜了，我呢，则陪不打牌的客人闲聊！

聊聊工作，聊聊孩子，聊聊生活，不一而论。

待客人全部就位，妻的菜也做的差不多了，只剩几道菜等客人们入席后边吃边上，大家均已饥肠辘辘。牌局已散，赢了的兴高采烈，输了的约好下午继续。落座之前免不了你推我让，好在大多是圆桌，这些年“上席”也不再那么多讲究，但随州人还是注重“有菜没菜，坐个脸朝外”才显身份。

菜一盘盘端上来，满满当当的一桌子，照例是先敬酒，男人白酒，女人红酒，身体原因的例外，那就来杯果汁，总之，每人一杯，免不了的。于是觥筹交错，纷纷说着，“太丰盛了，这么多菜！”一盘菜上来，妻见盘子很快见底，便乐不可支；如果客人没动，就会怀疑自己的手艺不精，许是怠慢了客了吧，不停地说，“不成敬意，大家随便尝尝！”

兴致上来了，男人们往往会拼酒，这几年随州查酒驾厉害，比以前好了许多，但无酒不成席，只要端了杯，车干脆就不开了，索性喝两杯！

饭罢，牌局要重新组合，妻顾不上收拾，赶忙安排，似乎人人都能坐上才好！见均各得其所，妻赶忙扒上几口饭。幸得她一女同学见她忙不过来，主动帮忙收拾残局，又紧密锣鼓地帮忙准备晚餐。我才解放出来!

随州人请客的规矩：一请就是一天。有时我则在想，幸好只一天，要是两天三天，那还让人活不活了？

晚餐过后，送走客人，私下问妻，“累不？还请客不？”“累，请！”回答是肯定的！

常听人说：要想一天不得安生---请客；一年不得安静---盖房；一辈子不得安宁---找个“小三”，还真是至理名言！

简言

正在他乡吃晚饭，没看完，抢沙发！我也想请客，准备了几十年。

银行保安

咵的骚到位

千奇魔术

我还从来没待过客，惭愧

老兵哥1

现在待客确实骚难 请少了不热闹，请多了房子太小转不开

豫湘老叔

陈一铭

无悔红烛

要想一天不得安生---请客；一年不得安静---盖房；一辈子不得安宁---找个“小三”。
总结到位，经典啊！

不必太在意

楼主，你就搞一顿啊

蒋志杰

~海瑞~

家屋里请客~骚累！餐馆里请客~骚贵！！！

王继云

看你聊，很够味！

坛山易人

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梦农

玉兔

请客是个麻烦事。

千奇魔术

一直是家婆在待客，人一多我就搅不过来

hbzhshx

开来，还是要在老屋搞，农村房子宽敞

王继云

昨天我初中同学张明国（张凯），发你文章给我看，我说这人我认得，在随州论坛 ＿＿文学沙龙，世界真大，同学漫天涯；世界真小，同学的同学（作家）就在眼前。呵呵

王继云

很高兴结识您，多指教哈！

寂寞高手

呵呵，声情并茂，一看就是经历了实战