农忙时节扫＂农盲：一碗米饭的传奇来历

放牛的孩子

曾经在乡下游玩的时候
无意间听到一个20出头的妹子指着抽穗的稻田说
“这是小麦吗？”
我瞬间石化了

估计很多城市里成长的年轻人“五谷不分”吧
很庆幸，我来自农村
小时候父母常带着下田干活种地

每天都吃着米饭
却不知道它是怎么来的
从小就被告知“粒粒皆辛苦”
却不懂其中真正含义

来，夏种时节扫“农盲”
结合我小时候看爸妈种植水稻的经验
你已进入扫盲模式
大米是怎么来的？

即便是成年人，也不一定真的能答上来。因为问题所指向的，是流过很多时间的东西。你可能知道大米是水稻的成品，但是具体水稻是什么样子，怎么就从种子长成秧苗，又如何插秧、驱虫，收割，去壳变成大米，就未必能说的上来了。

放牛的孩子

第一步：选种
水稻是农作物，也需要选择优质的种子。选种的方法有风选法和水泡法，先把空瘪的种子去掉，留下优良饱满的种子，然后把稻种放进盐水，沉下去的就是好种子。

选好稻种后，用冷水发泡，然后放入适量温度的保温容器中，等待水稻种子出芽。

印象中，爸妈一般是把选好的稻种用麻布袋装着，掉在通风的屋檐下，隔两天浇一次水，直到种子发芽，把手放在稻种上面，有一股热气。

放牛的孩子

第二步：稻苗培育

在稻苗培育的过程中，还要做一件事，往田地里灌水，整出一块块小水田，叫做苗床，用来散播种子。将浸泡后发芽的种子，散播在准备好的小水田里，大概7天，就长成稻苗了。

放牛的孩子

第三步：拔秧苗

种子长成秧苗以后，就把秧苗拔出来，捆成一把一把的。

拔秧苗有一定的技巧，要把准秧苗的部位，不能太高，很容易折断，扎捆的时候要捆紧，又要方便解开。小时候捆的不好，常常在水里就自动散开了，被老妈鄙视说帮倒忙。

放牛的孩子

第四步：插秧

把捆好的大把秧苗，一齐运到大水田里。水田需要提前整理好，犁田、灌水、整平等。然后就是插秧了，这是个很累的活，非常关键，关系着水稻的长势。把捆好的秧苗均匀地抛到水田里，然后将秧苗均匀的栽插在水田里，插秧要很有技巧，熟练的人插得很均匀，横竖都在一条线上。

插秧是我小时候最想羡慕的农活了，爸妈不让，怕把秧苗给插坏了，后天生长不良。所以插秧一般都是大人的活，我是人小鬼大。插秧的人要一直弯着腰，实在是辛苦啊。妈爸是插秧高手，插的又好又快。

插秧也是有习俗的，记得小时候，第一天插秧，老妈要备好饭菜酒肉，供家人和帮工者就餐，叫做“开秧门”，还要额外加点心送去田间。

这个时候小孩最高兴了啦，可以多吃点心，还能下田玩耍，捉小蝌蚪。当然我也是最怕蚂蝗的，经常被吓到各种甩腿。

有时候农民还要绕田走一圈，拔一把秧苗带回家，扔在门墙边，说是“秧苗认得家门，丰收由此进门”。

放牛的孩子

第五步：管理水田

插完秧后，就等待秧苗慢慢成长，当然需要精心护理水田才能有好的环境成长。比如放水，水田要保持一定的水量，为了抢水，村子里的人没少急过眼，有时候爸妈半夜就会去放水拦水。除草，去除田埂上和水田里的杂草，因为杂草多了，会影响水稻的生长。施肥，水稻成长需要一些营养元素，适当施肥可以保证水稻健康成长，不至于营养不良，产量降低。驱虫，稻田里有一些会吃水稻叶子的害虫，要及时去掉。或者可以适量喷洒农药。经过精心的护理，秧苗可以美美地长大。

放牛的孩子

第六步：收割稻谷

随着时间的推进，水稻渐渐成熟，稻谷越来越黄，可以收割了！已是盛夏时节。满地的黄色，水稻末端的那些饱满的小颗粒就是大米啦！割水稻，把收割的水稻一把一把捆好，放成一垛一垛的，像小山一样，还要进行下一个环节，打稻谷，就是把稻谷从稻杆上分离，以前用的是用一种专门打稻谷的工具，将割下来的稻穗放进下面这个农具里，稻谷就会被脱下来了！这个活比较危险，是不让小孩子弄的，不过现在都有收割机了，大人们也省了不少力气。收割稻谷的时候是最累最热闹的时候，一早起来，拿着镰刀，走在田埂，看着那一片无边无际的稻，心里真有点绝望。不过，累了就躲在里面玩玩泥巴，禾苗叶子抚在脸上手上，痒兮兮的非常难受。有时候老妈会叫我去抱个西瓜或者买一箱冰淇淋过来，我就把镰刀插在地里，无比欢快的跑了。

忠实农民

楼主虽说是三农版块的版主，但对在随州地块种庄稼的专业技术、经验、水平，与忠实农民比起来恐怕要逊一筹。

放牛的孩子

第七步：晒稻谷

打出来的稻谷运回家后，因稻谷较为潮湿，如果堆放在一起很容易发芽，就不能食用了，所以要把稻谷晒干，也是为了后面更好的脱壳。小时候，村里人为了晒稻谷占场地争的面红耳赤。 晒稻谷要看天气，趁着大太阳的天气，晒个两天就可以了。有时候天气突然下雨，吓到晒稻谷的人一顿慌乱，周围邻居都各自从家里抄家伙帮忙收谷子，以免被雨水淋湿。得来不易的稻谷，生怕被老天爷又收回去。

放牛的孩子

第八步：打米

稻谷晒干后，就开始去壳，去糠，有专门的打米机器，白花花的大米就此出炉。 我还记得稻谷晒干后，就放到仓库里储存起来，一旦家里没有米了，老爸老妈就挑起两箩谷子去站里打米，然后又挑着两箩白白的的大米回来。 我就这样吃到了香喷喷的米饭了。编辑着这些内容，我怀恋能下田种水稻的时光，那挥汗如雨的岁月里我是一个农村娃，只因有爸妈，他们的辛劳让我健康、无忧虑的成长。

看到这里，你应该知道大米是怎么来的了吧！从稻种到米饭，是时间漫长的变换，每一粒都是汗水的凝结。（完）

放牛的孩子

忠实农民 发表于 2017-5-16 17:34
楼主虽说是三农版块的版主，但对在随州地块种庄稼的专业技术、经验、水平，与忠实农民比起来恐怕要逊一筹。 ...

农民老哥说的是实话。何止是逊一筹，我是甘拜下风。老辈们一代才是种田的主力军，我们这一代基本上只是偶尔回家搭把手帮帮忙，没多少经验。