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[美味推荐] 糯米糖藕

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楼主
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-5 16:05
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    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2017-5-19 10:20:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    1. 糯米用水泡一下,沥干水份备用。


    2. 莲藕洗净,头尾切下一公分左右,用来当盖固定。


    楼主
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-5 16:05
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    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2017-5-19 10:20:28 | 显示全部楼层

    3. 将糯米装进莲藕的孔里,每装一点用筷子戳一下,这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。


    4. 全部装满后放锅中,放冰糖。




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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-5 16:05
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    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2017-5-19 10:20:40 | 显示全部楼层
    5. 放红糖1。


    6. 加水。因为这个有点难煮,所以我选择电压锅,选煲汤功能,即方便又快速,煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多,因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点,时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮,水要没过莲藕,时间要更久。




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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-5 16:05
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    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2017-5-19 10:20:52 | 显示全部楼层
    7. 煮好之后,捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮,莲藕捞起后就是糯米甜粥了,即不浪费又可解馋,一举两得。


    8. 然后转用普通锅继续煮,水没过一半莲藕,加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。


    9. 切片上桌,淋上收剩的汤汁,口感很棒。


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