第八道:蒜蓉粉丝娃娃菜 娃娃菜清爽适口,粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。 具体制作方法 第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。 第二步:将粉丝用热水烫软。 第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。 第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。 第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。 第六步:将粉丝摆放到盘子正中。 第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。 第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。 第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。 第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。 第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。 小提示 1、 如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。 2、 这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。 第九道:砂锅白菜豆腐 这道砂锅白菜豆腐,口味清淡、制作简单、汤鲜味美,一定不要错过。 具体制作方法 第一步:准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。 第二步:将白菜切块,豆腐切块,姜切末备用。(可再放些姜,会更暖和) 第三步:锅中倒入一点油,油热后将葱放入锅中煸炒出香味。 第四步:往锅中倒入适量的水,然后再放入2小勺盐大火烧开。(如果喜欢喝汤,可以多放一些水) 第五步:将锅中的水倒入砂锅中。 第六步:将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。 第七步:将粉丝放入锅中炖5分钟。(因为是干粉丝,所以炖的时间要长一点,如果是泡发后的粉丝,则不需要炖太久) 第八步:将白菜放入锅中。 第九步:出锅前再撒少许鸡精,香油即可。
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