汤沟酒业：喝酒

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　在江苏的北边有一个地方叫灌南，这里民风淳朴，热情好客。以盛产汤沟美酒而蜚声中外。

　　明末清初，著名戏剧家洪昇曾挥毫写下了南国汤沟酒，开坛十里香之名句。引来无数文人墨客之赞誉，是典型的苏北酒乡。

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　　汤沟酒业：喝酒

　　所处的灌南县城别看它小，可喝酒在远近都很有名气，在灌南有小麻雀都能喝三两之说，周边几个县喝酒都以灌南人喝酒为标杆。

　　别的地方来人喝酒都是几瓶几瓶拿，这地方喝酒都是一箱一箱的搬，并且以白酒为主。深怕别人喝不足，要想别人喝得好，自己必须身先士卒带头喝。

　　把自己的酒杯先倒满，以自己的杯子为尺度，再去要求别人倒满，别人也无话可说。

　　一般先是开场每人一起喝两杯，有的还要加一杯，叫除个皮。无非找出理由，是想让客人多饮一杯，然后开始相互交流，进行一对一。可以是两杯，也可以是四杯，叫成双成对，图个吉利。

　　这一轮下来，没有个十杯八杯那不在话下。喝酒之前，必计划带几个陪客的，以免单兵作战，当然陪客也少不了要主动出击，一个一个去敬酒，有时会离开自己的座位，端个杯子，款款来到客人跟前，实际是走场，这里叫打的。

　　都打的来了，盛情难却，一般客人经不住这架势，只有一饮而尽。如果是带的陪客少了，那主人免不了会带群喝，以一人带多人喝。

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　　这群可以是一个单位的，还可以是一个年代的，俗称打网。兼亲带故的都可以带着一起喝，这样局部是喝少了，但整体是多了。

　　既然是客人，也不好多说，自然是喝下去了。经过几轮下来，客人基本上是醉意蒙蒙。

　　不光客人喝醉了，自己也是斗转星移。关键是最后，主人会环顾下四周，看看有没有没醉的，如果还剩一两个没醉的，这时会叫服务员再拿上一瓶，来个扫尾。

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　　汤沟酒业：喝酒

　　一般喝酒的就怕这最后一瓶。来这里的客人都会不醉不归，一是汤沟酒香味醇和，入口绵甜，免不了会贪杯，再加上主人的盛情邀约。

　　好客到什么程度？家里来客人会把家中最珍贵的酒拿出来，招待客人。客人来到家中，不是走过场分别时的客套，一进门就提出挽留，安排家里人去买下酒菜，并联系好一起陪客的人。

　　菜也烧好了，陪客的也到了，客人在热情之下，只好推杯换盏，一醉方休。多年来，也留下了许多酒闻趣事，当地有个李小二，早上出去到朋友家溜门，家中的狗也跟在身后，中午朋友便留下喝酒，身不由己喝多了，便吐了，被狗吃了，狗也吃醉了，最后朋友只好找来板车把他连同狗一起拉回家了。

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　　汤沟酒业：喝酒

　　还有一位仁兄，也是性情中人，酒喝多了，出去小便，正好饭店门前有一颗小树，便倚树而解。穿皮带的时候，把小树也穿进去了，走也走不了，退也退不动，他还认为背后有人跟他开玩笑。只到酒醒，方知是小树作怪。

　　还有一位酒友，参加一婚宴，偏偏旁边坐着一位不喝酒的。他也不知，便开玩笑的说，今天你不喝，我也不喝。哪知这位就不喝，把这位酒友馋得要死。

　　一段时间下来，实在坚持不住。于是主动说道:你要是真不喝，那我还是喝一点好。灌南喝酒，由来以久，在灌南有无酒不成席之说。

　　前些年，当地酒厂领导为了单位节约，同时也为了提高工作效益。规定中午来客招待统一四菜一汤，中午不许喝酒。一段时间下来，食堂空空如也。原来单位里的人都把客人带附近酒店吃去了。这样还不如在自家食堂了，规定没几天，又恢复喝酒了，只是规定喝酒不能影响工作。

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　　汤沟酒业：喝酒

　　灌南县的汤沟自明代起就有十三家酒坊酿酒，酒文化在当地生生不息，绵延了多少代人。客人到谁家，如果不喝酒，那就会被认为对客人不尊，必以好酒待之。当然客人醉酒也无不雅之事，更不可作为酒后谈资。

　　在当地有酒品如人品之说，意为喝酒痛痛快快，那做人做事必坦坦荡荡，彻彻底底。无论这种想法对否，毕竟在当地存在了几百年，一代一代的传承，给予它更丰富的内涵和外延，不断碰撞出新的火花。

　　万事皆有始有终，有起有落。喝酒之事，更是五味杂陈，众说纷芸。但更重要的一条，就是以快乐为出发点。这样就没有偏离轨道，使它向正确的方向发展，成为人们生活中不可缺少的快乐添加剂。