亮厨艺风采，提高岗位技能——高新区云龙小学食堂员工厨艺竞赛

云起风生

    随州论坛讯 （通讯员春风）为打造学校食堂特色，丰富校园餐饮文化，激发食堂工作人员的厨艺潜能，提高烹饪技能和操作水平，11月13日上午，随州高新区云龙小学举办了“云龙小学首届厨艺竞赛”。

    此次活动由云龙小学总务后勤处主办，学校校委会、职代会、学生代表积极参与了本次活动。比赛分食材准备和厨艺展示两个环节进行，通过校委会、职代会、学生代表现场参观，品尝、评分，最后评定等次。



    在厨艺比赛现场，16位大厨大展身手，只听得一连串菜刀碰撞案板时紧密规律的“笃笃”声，师傅们把菜切的又均匀又美观，不一会儿，所有食材都准备就绪，当油锅滋滋冒着热气时，各种食材就陆续下锅了，同组的两个人一个掌勺，一个帮厨，个个眼疾手快，配合默契。





    很快，各位大厨的特色菜品被呈送至评委面前，评委们仔细察看、品尝，给出打分。评分标准围绕味感、质感、观感、营养卫生四个维度进行评判，要求口味纯正，火候得当，色泽自然，营养配比合理，结合各位厨师的实际表现，评委分别评比出一等奖2组，二等奖3组，三等奖3组，并纳入本月的绩效考核。



    此次活动激发了厨师们刻苦钻研、探索新厨艺的热情，激励他们努力提高服务质量和水平，今后这样的活动每年将举行一次，目的就是要全力打造一支服务优良，厨艺精湛，协作默契的食堂队伍，满足师生“吃饱、吃好、吃出营养、吃出健康”的需求，确保师生“舌尖上的美味与安全”。