一头猪的身价沉浮

一头猪的身价沉浮

随州日报全媒体记者 罗毅 特约记者 江开军

    一头黑猪卖出一条大黄牛的价。

    2016年，石头记农业股份有限公司一头养殖24个月的黑猪卖了15980元，公司当年出售黑猪270多头，平均每头猪售价突破11000元，还供不应求。今年，黑猪出栏量将达3000头，大部分已被订购。

    如果从净利润来看，石头记的一头猪，抵得上许多养猪场的一群猪。

    “万元猪”是怎么养出来的？记者在地处随县草店镇三道河山坳里的石头记养殖基地，见证了黑猪们的“幸福生活”。

    草地上、树林间，一群群黑猪自由奔跑，渴了喝一口山泉，饿了就吃无公害基地生产的玉米、红薯、小麦。每天，它们还要享受特供“点心”：橡果。“橡果不饱和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑猪带有特殊的橡果香。”技术员许祖钊介绍，为了让猪肉更紧实、有弹性，他们每天诱导猪群奔跑5公里以上。

    随县是生猪调出大县。据不完全统计，全县年出栏生猪98多万头，500头以上规模养猪场有400多家。近年来，生猪价格沉沉浮浮，今年更是从去年每斤12元的高峰跌破至10元以下。几乎所有的养猪户都惊呼“寒冬又来临”。

   三道河村曾以养猪闻名随州，上世纪八十年代，农户散养黑猪远销京城，催生一批养猪万元户。自上世纪九十年代来，三道河养猪户抛弃养殖传统黑猪，一哄而上、一哄而下地饲料养殖快速生长猪，到头来许多农户却成了养猪亏损户。

    石头记总经理贺克麟的一番话让记者豁然明朗。问题出在供给端。以前供给不足，相安无事；后来供给过剩，必然杀价。大型养猪场注重成本，饲养6个月就出栏，快餐式的养殖导致产品质量和产品安全问题，消费者对其缺乏信任度。

    石头记养殖场就在三道河村的大山里。一条新修的水泥路翻过一道道山岭连通外界，这里就像陶渊明笔下的世外桃源。

    2011年，经营餐饮多年的石建国返回家乡草店镇三道河，在这里流转山场3775亩，创办石头记养殖基地，与人合伙在山上养牛、养猪、养羊。2014年，总经理贺克麟提出一个大胆想法：裁掉2500多只羊、400多头普通白猪、230头牛，单一养黑猪。

贺克麟向董事长石建国端出养殖基地的三个“弊端”：种类大杂烩，规模摊大饼，品种大路货。“就全国市场来看，普通肉食供给过剩，而高端猪肉十分稀缺，网上一斤黑猪肉卖到几十元，就是例证。”

石建国和贺克麟都是在市场里摸爬滚打了多年的生意人，一锤定音，说干就干。

随县的深厚文化和地理环境是最大优势。中国驯化黑猪可以上溯到5000年前的炎帝神农时代，所谓“无豕不成家”，突出猪在家庭中的重要性，那时的猪就是中国黑猪。贺克麟告诉记者，目前，世界上最贵的猪肉是西班牙伊比利亚橡果黑猪，每公斤猪肉售价高达1200元人民币。

在贺克麟眼里，随县就是伊比利亚，同样处于北纬30度黄金畜牧带，同样拥有广阔的橡树林山场，土地、水质、气候、植被等生态条件十分相近，完全具备出产“中国第一猪”的自然条件。

    当年底，石头记处理掉猪牛羊，精心挑选出狮子八卦头黑猪作为主打品种。按照纯天然的养殖方式，采用无污染饲料和橡果进行养殖。2015年底，当他们小心翼翼地将橡果黑猪肉，以高出市场普通猪肉3倍的价格推出，一下子受到消费者的青睐，许多消费者还上门订购整猪作为过年猪。

石头记的橡果黑猪必须养殖一年以上才能出栏，有的猪养殖时间达两年。贺克麟说，这样养出的猪，肉质象牛肉一样紧凑有弹性，口感纯且耐嚼，加上橡果的肉香味和无任何添加剂的污染，猪肉质量不在西班牙伊比利亚橡果黑猪之下。

今年，石头记放开手脚大胆布局，在养殖基地安装60个摄像头，养殖过程全程掌控；在随州、荆州开办两家专卖店和多家餐饮连锁店，与武汉两家健身会所展开合作；在大山里建设万亩无污染森林大牧场，推进标准化生产、品牌化营销。

    普通猪肉在掉价，而石头记的猪肉却在涨价。在随州城石头记橡果黑猪肉专卖店，标牌上写着500克八花肉价格162元，这可是石头记2015年猪肉价的5倍，更是市场上普通猪肉的15倍多。

    “这样的健康猪肉，当然会受到追捧。”贺克麟介绍，公司适应城乡居民食品结构升级的需要，针对高端群体展开精准营销。整猪订购，礼盒包装，会员优购，仅去年充卡会员已突破千人。公司实施 “互联网+”，将养殖过程和销售渠道搬到网上。

“石头记要在炎帝神农故里打造‘中国第一猪’。” 贺克麟坚信，从“万元猪”到“第一猪”，虽有很长的路要走，但他们会一步一步地坚定前行。