守护舌尖上的安全！随州市中心医院开展食品安全专项检查

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为了预防食品安全事件发生，切实有效防控群体性食源性疾病，落实市场监管总局、教育部、民政部、国家卫健委、国管局等5部门联合印发的《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，督促承包经营企业落实食品安全主体责任，及时消除医院内食品安全风险与隐患。近日，随州市中心医院党委副书记张仁奎带领院办、营养科、后勤处等部门相关人员，对文帝院区、龙门院区、季粱院区的职工餐厅、营养餐厅及学生餐厅进行了食品安全专项检查，确保医院夏季食品安全，让患者、学生、职工吃得卫生、安全，吃得营养、健康。



在文帝院区

检查组分别到营养餐厅、学生餐厅、职工餐厅的就餐大厅、主副食库房、食品初加工与操作间、配餐间、清洗消毒间等区域，重点检查了食品经营许可资质、从业人员健康证、食材采购查验、库房食品储存与效期、食品标签标识、食品加工关键环节、厨具餐车清洗消毒、食品留样、食品销售、食品安全相关法律法规培训、节约粮食氛围营造、厨余垃圾收集处理、住院患者膳食配送与营养搭配、餐厅日常管理记录、就餐环境改善等内容。



在季梁院区

检查组查看了餐厅的营业执照效期、健康证、环境卫生、食品原料采购票据登记、库房食品储存与效期、精神类疾病患者的饮食配送与营养搭配、餐厅灭四害措施等内容，并对就餐环境改善提出了要求。



在龙门院区

检查组查看了职工餐厅、营养餐厅的室内外环境卫生、便利店的食品标签标识、食品加工配制运送、库房食品储存、各类调味料效期、天然气使用与消防安全管理、反食品浪费工作等方面，并和餐厅工作人员进行交谈，了解患者和员工就餐情况。



检查结束后，张仁奎对各院区的餐饮服务与食品安全管理工作给予了充分肯定，对需要改进和加强的环节提出了具体要求。他强调，食品安全关乎生命健康，责任重于泰山。一是时刻绷紧安全意识不放松，各院区管理部门要切实履行监管责任，高度重视食品安全，配备的食品安全管理人员要认真履职尽责，督促承包经营单位务必落实落细食品安全主体责任；二是重点把好原材料进货关、食品加工过程关、产品销售关、厨具餐车消毒关、环境卫生关、从业人员健康关等，督促各食品经营者严格落实食品卫生与安全管理制度，依法依规诚信经营，确保食品卫生安全；三是做好日常督导检查，严格落实日管控、周排查、月调度，对发现的倾向性、苗头性问题，要追根溯源，采取有效措施解决，督导整改到位，及时将食品安全风险与隐患消除在萌芽状态；四是倡导提高健康素养，科学配餐，合理膳食，强化合理营养，反对食品浪费，为形成“健康食品，人人共享”“食品安全，人人有责”的良好氛围贡献中心医院力量。（供稿通讯员；黎发海）