广水市马坪镇为拐子饭“正名” ，让特色饮食流淌“幸福”

没想到，昔日被人们抛弃的牛羊脚，如今上了正席，猪脚爪还注册了商标，政府还成立饮食协会专抓“脚料”工程。

昨日，从广水市马坪镇饮食行业协会获悉：马坪猪脚“拐子饭”，已经国家工商行政总局商标局成功注册为商标品牌，并发布商标公告，注册证号为8865375，有效年限至2021年12月。同时，镇行业协会友情提示：仿冒“马坪拐子饭”者须谨慎。

该镇素有“古埠商道”和“小汉口”之称，这里的人们会做猪腿饭是靠“吃”起家的。以往这里是“一十八镇朝马坪”，做生意经商的人众多，他们走南闯北吃尽异地风味，然后博采众长，回家包酒馆、开饭店，研制了很多特色菜肴，包括清炖煨汤、卷件、三鲜、八宝饭、砂锅鳝鱼、盘鳝等特色菜，而红烧猪指腿一举夺魁，它除登上喜庆宴席等大雅之堂外，还延至早餐，进入寻常百姓家。可以看出，马坪特色饮食流淌着“幸福”二字。

 “拐子饭”又叫卤脚饭，以“脚”而闻名省内外。每到清晨，镇区内50多个小吃点，家家生意兴隆，食客络绎不绝，都吃得津津有味。他们有路过此地的游客，有慕名而来的常客，也有本镇和周边镇的人定点就餐的，他们为同一个目的而来，那就是品尝马坪的猪脚饭。马坪拐子饭不仅色、香、味俱全，而且不油不腻，百食不厌，还物美价廉。其主要以猪指腿为主，另配有小鱼、咸菜、豆瓣酱等七八种小菜，正宗的散装粮食酒随便喝，香喷喷的锅巴粥、白米稀饭、大米饭随便吃，除猪腿收10元钱外，其它一律免费。记者和镇饮食行业协会会长冯大云边吃边聊，味道正如他所述，美极了。

在政府大院，党委书记杨定江告诉记者：马坪猪脚至所以能拉动了马坪餐饮业的发展，是因为政府很早就完善316国道两侧“穿衣戴帽”工程，提升档次和品味；并把特色饮食工程当作产业抓，已把马坪拐子饭、清泉鸡汤、羊脚、大白鱼、土甲鱼等“五菜一汤”地方特色风味食品加工成礼品，申请注册专利和商标，进行品牌包装，让土特产进入超市流通领域。政府还投资2000万元建仿古建筑和广场，打造马坪新镇区。将通过灯箱广告，媒体广告扩大界影响，印制一批以特色饮食为主要内容的扑克牌、打火机、餐巾纸、餐具等进行宣传，擦亮马坪特色饮食品牌，丰富旅游文化内涵。

据统计，马坪镇区面积2平方公里，镇区人口10000 多人，现正在经营猪脚饭早餐的摊点就达50多个。生意好的当数汪和平、黄诗刚、陈三、沈老二、童世宽等18个摊点，他们平均每户每天接待来客80—100人以上，早餐的营业额一般在500-800元以上，有3家平均每天接待顾客过百人，早餐营业额达2000元以上。马坪的猪腿饭不仅在本地招揽了南来北往的客人，还打入了武汉、孝感、随州、襄樊、十堰等17个大中城市。如今，镇区已有羊脚馆、牛脚馆、驴脚馆近十家，马坪特色饮食进入兴盛期，享誉随州，正走出湖北。