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过年

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发表于 2018-12-12 16:43:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    要说过年,最让人怀念的莫过于儿时的春节,尽管过得很穷。
    母亲常说:年好过,月难过。我当时并不明白话中的意思,但过年于我,是最开心的时光。
    还在温暖的被窝里做梦,突然听到外面猪的“昂-----昂——”不情愿的叫声,我知道,杀猪了!猛地弹跳起来,披上棉袄,冲到厅屋与堂屋中间的院子里。猪已被三四个人紧紧地压在案板上,侧躺着,不停地哀嚎…… 过年的准备就从杀年猪开始了!
    不一会儿,整头猪被劈成两半,用杆秤的铁勾子扎上其中一半,由两人用木杠抬将起来,滑动一下秤铊,屠伙大喊一声“一百六十五斤”,再将白花花的半边猪挂在梯子上面……随后很长一段时间,“舀一瓢糠,倒进石槽里”的工作不用做了,院子里的猪圈也安静了,也听不到父亲的怒吼声“你个柴狼!”
   杀猪的当天,是我一年当中吃得最伤的一天。猪血就着猪肝、加上姜、葱做成的猪血汤吃上两碗,后座肉一大块,上半部分很亮白,下半部分是大大的一片瘦肉,用嘴一咬,油水顺着口角直流,这样的肉差不多再吃上一碗,也至于后面很长一时间觉得“好伤”。
   几天过后,堂屋两边的土墙上,挂满了淹渍好的还滴着油滴的肉。
   接下来就是村子里“霸”鱼。一张大网,横贯堰塘两岸,由两撮人由一边拉向另一边,网的两边,还有人拿着竹竿在水中不停地敲打。收网之时,大大小小的鱼不停地在混浊的水中跳跃、翻滚。收获的大部分是“家”鱼,被分成一堆一堆的,上面贴上编号。全村以户为单位抽签、分鱼。我家分了满满的一大菜蓝子,高高兴兴地抬回家。
   准备过年的活儿,我觉得比较无聊的是“打豆腐”。黄豆被泡上一两天,父亲用手捻了捻,觉得可以了,于是在厅屋架上石磨,由哥哥和父亲轮着推悬在屋梁上的把手,随着吱吱的响声,母亲则不失时机地向磨孔内倒上一勺黄豆,白白的汁水顺着下层磨盘的凹槽流了下去。我不会推把手,推得时快时慢;也不会喂黄豆,生怕被把手撞上,只有去“重屋”(厨房)着火,烧煮黄豆汁,随着最后一张“豆油”被母亲用一根竹条挑起,之后的工作交给父亲。摇浆、点浆直至豆腐成型。豆腐留下两三大块以备过年,其余的全部被晒了后制成了臭豆腐。
   我喜欢干的活儿是炸米子。用四方形的“升子”舀上一升子米,抱上几块劈柴,兴冲冲地奔向“咚”的巨响声处。师傅用一根掸子在炸米缸内刷一下,将米倒入,把厚厚的缸盖盖上,最后用长长的铁钎拧一拧,便架在火炉上旋转了。当看到指针达到相应的位置后,立刻起身,左手扶着把手,右手用铁筒套住尖状部位,右脚一蹬,“砰”地一声,后面长长的袋子顿时鼓了起来,伴着白色的烟气,一阵香气扑面而来。我们争抢着抓上一把,把嘴巴塞满……那时候我总羡慕刘三家除了炸米子,总会炸一些玉米,炸出来的爆米花大大的个头儿,比米子更香……
   母亲常说“初一的火,十五的灯,二十四打洋尘”,腊月二十四那天,把家里屋檐下的蜘蛛网扫了,打了洋尘后,年的准备工作紧密锣鼓地展开。
   杀鸡!整整一鸡笼鸡杀得只剩下两三只母鸡。尔后在大年三十的那天下午,再在鸡笼上贴上对联“鸡鸭成群”!
   炸麻叶、炸元子、做米糖、蒸馍馍,馍馍有别于平常吃的汽水馍,不能带壳。所有的工作必须赶在三十前完成,不然别人来拜年东西拿不出手。
   我们则忙于在销店办年货。销店位于我们小学院子内,柜台高高的,地面湿湿的(不过比家里的稍平整一些),屋子里散发着一丝酒精的味道,似乎还有一些咸味。对子纸、日历本、盐之类的东西在柜台内摆放着。
   售货员原来是我们的一位老师,三十来岁,白白净净,永远是笑吟吟的。因为看上了销店里的妹子,于是不当老师了,和她一起经营。他掀开很大的陶土酒坛子,左手握住我递的酒瓶,套上接口,右手则捏住带着一根长柄的舀子,将舀子伸进去,慢慢地向接口内倒上几下,一瓶酒便不多不少地装好了。几瓶酒、几张对子纸、几袋冰粮、洋糖、几瓶罐头,我们的年货便买好了。
   腊月二十九晚饭后,母亲拿来风得半干的猪头、排骨、猪蹄、灌肠、鸡,把它们统统放进牛二锅内,满当当的一锅,慢慢地煮……
   我们早早地睡了,夜里时不时能听到劈劈啪啪的鞭炮声音,有近的,有远的,远的在河对岸的四队,母亲后来说,隔壁今年过年跟往年一样早,刚转钟的时候就在过了。(未完待续)

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  • TA的每日心情
    开心
    2021-3-25 16:41
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-12-12 17:26:19 | 显示全部楼层
    年近了!

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-12 17:39:14 | 显示全部楼层
    年根了,快过年了。好期盼。

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-12 17:48:21 | 显示全部楼层
            以前农村家家户户喂猪,一般喂两头。平时家里的剩饭菜,吃不完的红薯,都可以喂猪。加工稻米的糠留着喂猪。再就是去采些野草野菜树叶给猪吃。这样一年下来刨去成本,两头猪卖一头可以赚一头。这头猪就是留着过年当年猪。
         到了腊月十几,一变天,就开始杀年猪。一个屠户一天要杀很多头,这家杀完了收了刀手钱马上去下一家。杀完下一家就返回上一家吃早饭。自己喂的猪,吃粮食蔬菜野草,有的还散养,所以猪肉很好吃,老远就闻到香味。一般是煮个脊骨火锅,再边几个菜,倒满粮食酒就开始吃起来。那刚杀的肉香甜可口、回味悠长。新鲜的瘦肉炒蒜苗炒藕片香味扑鼻,肉细腻得入口即化。每人来一碗血花汤,鲜香绵软,喝一口热汤胃舒服的不想动弹。多么美好的佳肴,伴着一年收获的喜悦,大家一醉方休。
         从我记事起年年喂猪,年年杀年猪。后来院子都盖成了房子,没地方喂猪,过年就去农村买一头猪,杀了把肉拉回来,那种自己喂猪在自家杀猪的仪式就没有了。肉也不好吃了,血花汤也不鲜美了。

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-12 17:50:29 | 显示全部楼层
          上午杀了猪,下午就腌肉,灌香肠。伴着呼啸的北风,家庭主妇的手冻得通红,幸福的表情洋溢在笑脸上。有了肉,过年待客走着落,明年春天在田里忙活回家可以用腊肉炒菜。来了客人炒盘香肠是很好的菜。腊肉一直要吃到农忙季节。栽秧割麦两头忙,一家人总得有几个菜补补身体。一头猪几乎就是半年的口粮。这种幸福是现在的人们很难理解的,现在是食品工厂化,每天吃的是从养殖场出来的激素药催肥的速生猪,每天吃了药就睡,吃了药只长瘦肉。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-24 17:45
  • 签到天数: 28 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-12-12 17:52:04 来自手机 | 显示全部楼层
    骚好啊
    写得骚好
    来自: Android客户端
    WJP
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-8-5 10:40
  • 签到天数: 82 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-12-12 18:03:42 | 显示全部楼层
    写的好,。。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-31 05:27
  • 签到天数: 390 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-12-12 18:52:47 来自手机 | 显示全部楼层
    嗯,写的骚对。
    来自: Android客户端
  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-19 19:17
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-12-12 19:54:37 | 显示全部楼层
    二十多年前才有这情况,现在都变了,没条件了,只能买点东西过年
  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-17 06:45
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-12-12 20:36:16 来自手机 | 显示全部楼层
    写得真好!加分点赞!
    来自: Android客户端
  • TA的每日心情
    开心
    2022-7-29 12:39
  • 签到天数: 1106 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-12-12 20:45:49 来自手机 | 显示全部楼层
    我们的经历差不多
    来自: Android客户端
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-10-26 20:51
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-12-12 21:03:59 来自手机 | 显示全部楼层
    让我回想起在随北小时候过年的情景,一模一样
    来自: Android客户端

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-12 21:30:47 来自手机 | 显示全部楼层
    掐指一算,楼主七零后。
    来自: Android客户端

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-13 08:10:21 | 显示全部楼层
    现在天天像过年,一年比一年好。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-1-8 17:22
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-12-13 08:31:48 | 显示全部楼层
    写的很真实,文中的销店那时应该称“代销店”,就是供销社的分部。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-3-16 13:45
  • 签到天数: 254 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-12-13 08:43:28 | 显示全部楼层
    杀猪、打鱼、灌肠、炸米花、、、都是为过年作准 备

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-13 08:53:30 | 显示全部楼层
    你写的都是我想说的,但是我把我想说的用文字表达出来就不是这个味了。说来说去还是文采不行,读你们的大作总觉得亲切,自己想写点东西就不是那么回事了

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-13 09:07:59 | 显示全部楼层
    现在过年找不到童年的味道,鸡鸭鱼肉都是饲料喂得不好吃

    该用户从未签到

    发表于 2018-12-13 09:13:42 | 显示全部楼层
    很接地气的文章,怀念小时候那种简单的幸福。
    只有经历过那个年代的同龄人才知道你在说什么。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-3-22 11:03
  • 签到天数: 893 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-12-13 10:09:42 | 显示全部楼层
    有一定的年纪了才会有这些记忆
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