随州是啥味？

随州日报

民以食为天

简单的五个字

道出了中国人对吃的讲究

煎炒烹炸、焖溜熬炖……

传承下来的二十八种烹饪方法

美食总是让人无法拒绝

在祖国腹地随州

五谷起源于此

厨祖诞生在这

美食文化源远流长

舌尖上的味道总是芬芳四溢

让食客们流连忘返

01

告别饮毛茹血

人类的文明

与食物的发展息息相关

远古时代

人类围猎动物

过着饮毛茹血的生活

火的使用

人类开始摆脱茹毛饮血的蛮荒时代

学会用火驱逐歼灭野兽

用火加热食物

让食物更加美味

5000多年前

炎帝神农诞生于随州

以火得王的他

教民以耕种，种植五谷

改变以往捕猎的生活方式

同时，炎帝发明制作陶器

成为最早的炊具

用来烹煮熟食

随着时代的进步

各种炊具不断丰富

比如甑（zeng）的发明

就是蒸锅的最早形态

人类开始懂得其他的烹制方式

食物也变得更加美味

02

饮食之礼兴盛

经过夏、商朝

饮食文化更为丰富

周天子制礼作乐

对饮食的礼制做了明确的规定

“八珍”便是天子享用的美食典范

在随州

周天子分封南宫适为曾（随）国国君

子嗣绵延，国运昌盛

700多年间，曾（随）国诸国君

传承礼乐制度的同时

对其进行了弘扬与发展

曾侯乙

一位传承祖制与吸收周边

楚国文化的集大成者

不仅是一位礼乐大家

更是一位美食专家

铸造的国之重器曾侯乙编钟

便是为宴请助兴

从其墓中出土的尊盘、

铜鉴缶、联禁铜壶……

都是盛载食物的器物

足见饮食之礼的兴盛

更为惊奇的时

曾侯乙墓出土的铜甗【Yǎn】

中有动物遗骸

经专家鉴定，这些动物遗骸为牛骨

系为2400多年前一块带骨的牛后背部肉

今年夏天

央视《一馔千年》来到随州

推出随州新的美食名片

——曾侯乙蒸牛肉

是目前所知的中国最早的蒸牛肉名菜

03

美食再次升华

珍馐美味

在于食材的优良

也在于烹制的方法

更在于调料的运用

南北朝年间

出生于随州广水的詹鼠

自幼聪明好学

学会很多烹制美味的方法

且技艺精湛

将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉

制成调味料

是鸡精调味料的先驱

隋文帝时

在全国张贴黄榜，广招御厨

詹鼠欣然揭榜

以“饿”劝解隋文帝

隋文帝从中悟出治国之道

为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为“詹王”

詹王，也被列为中华五大厨祖之首

其他分别为：伊尹、彭祖、易牙、刘询

民以食为天，食以味为先

调味粉的出现

进一步丰富了美食的味道

释放出一抹浓重的传统美味诱惑

让食客们寻找记忆深处的味觉

04

随州美食四宝

历史的沉淀

总会在现代的事物中进行呈现

赋予新的意义与价值

今天的随州

美食、美味依旧在延续

形成独具特色的“随州味道”

它们是

吃出智慧的香菇

吃出韵律的泡泡青

吃出力量的拐子饭

吃出浪漫的“巧克力蒜”

在《一馔千年》节目中

曾黎、任鲁豫探寻“智慧的爆款花纹”

最终在随县香菇博物馆中找到了香菇

其菇质肥厚、味道鲜美、香味浓郁

具有很高的营养、药用和保健价值

扎根土地的编钟

则代表的是泡泡青

高级且少见的“祖母绿”植物

因叶面鼓起密密麻麻的泡泡

故称之为“泡泡青”

形似编钟身上的凸点

一天的力量源泉

则是吃出力量的拐子饭

浪漫东方巧克力

代表着随州独特的黑蒜

不仅如此

应山滑肉，油润而滑爽，味道可谓一绝

热干面裹挟着酸豆角，醇香带劲、回味无穷

随州十大碗，丰盛实惠

香气四溢，碗碗都是美味……

丰富的种类令人咂舌

任鲁豫从头吃到尾

嘴里的“好吃”没停下来过

05

美食美景不负卿

有道是

人生在世

唯美食与美景不可辜负

来随州

这二者皆可拥有

万千美食

汇聚到随州“美食地图”

来到随州的你

可以“按图索骥”

找寻你味蕾上的愉悦

人生短短几个秋

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随州

一个美食美景均不负卿的城市

作者 | 聂京京

图片来源 | 随州日报 央视文艺