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寻访随州新特产——珍稀紫茶

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-21 16:39
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    随论超版

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    发表于 2019-4-15 17:19:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    6 t3 U0 K2 q& |( N1 l紫茶,即紫色茶叶,是一种非常古老而珍稀的茶叶品种。唐代茶圣陆羽在《茶经》记载:“茶,紫者上,绿者次;野者上,园者次;笋者上,芽者次。”“紫”即指紫茶,是茶中上品。紫茶,由于对于生长环境的要求非常苛刻,在世界范围内分布很少。现代科学研究表明,紫茶呈现紫色,主要是花青素含量高。花青素,具有保健功效,抗氧化能力极强。紫茶还是目前自然界中发现的惟一一种同时富含大量花青素、茶多酚、茶多糖等多种有益成分天然共生的健康饮用植物。: Q( N1 B  p# E4 Z% J% h
    近期,网友反映,在随县发现了紫茶这种珍稀茶叶。那么这些紫茶长在什么地方?有多大面积?谁在加工?在市场上什么状态呢?4月16日,随州日报记者前往大山深处寻找珍稀紫茶。


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    1、 随州紫茶,如何长成
    3 _, ]7 h1 t) [& U6 b% s: r7 Y穿过一段十分陡峭的山路,我们来到位于随县位于在淮河、小林、草店三镇交汇区的擂鼓台茶园。0 p$ [2 b# A: G  n8 ~- [
    擂鼓台茶园是为随县一手记紫茶厂提供紫茶鲜叶的3座茶园之一,在行政区划上属于小林镇大善寺村。这里有一座古老的擂鼓台山寨。山寨所在的山顶是小林镇的最高点,海拔371米。旧《随州志》称这里“山麓有东西两寨,旧传乡人结寨御贼,台其鸣鼓惊众处也。”( {0 e9 T# l  ?% _1 {
    据说这处山寨建于明末,现在已经残破不全,遗留下来的几间石头房子就是现在的茶场用房。这处茶场有400多亩。据大善寺村70岁的采茶女聂大荣介绍,她出生时,茶园就已经存在多年了。还有人介绍,茶园最早是由民国时期山下的高中生勤工俭学开垦的。靠近山顶的位置还有一处古水井,井水清澈,是当年山寨或茶园的饮用水来源。
    3 b: m* n, T8 p, c; _2 Q茶园的生态环境很好,草丛中、小路上,不时见到金黄色、圆滚滚的蜥蜴跑来跑去。茶树普遍不高,许多新长出的嫩叶呈现紫色。这些紫色的茶叶就是我们要寻找的紫茶。0 l+ D/ B" o5 z$ I/ ~/ Q
    今天擂鼓台茶园里有40多名采茶女顶着烈日采茶,她们每人每天可以采紫茶鲜叶3斤左右。
    + ~+ c! [3 y- x这些紫茶是如何形成的呢?一手记紫茶厂负责人王生全介绍:“擂鼓台茶园已经有80年以上的历史了,期间曾经荒废了60多年。这些紫茶最初种植的时候都是绿茶品种,由于山上的自然生态环境好,昼夜温差大,紫外线强,部分茶叶在生长过程中由于花青素含量增加,发生了优良转换,就渐渐变成紫茶。”


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    紫茶$ O# ], V& e# f! l6 e( L# a
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    古水井
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    采茶女们采摘出来的新鲜紫茶* V- ^2 `. c" X; t6 a- g0 F
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    2、 随州紫茶,如何加工?% a7 e% Q9 U1 G* `, B
    随后,我们来到位于淮河镇西湾村的一手记紫茶厂。
    3 _( G5 |3 F, a" N4 x! D- p, D' s这家紫茶厂是由当地返乡创业青年茶厂负责人王生全创办的。紫茶鲜叶来自擂鼓台茶园、天坡茶园和日新知青茶园,茶园总面积1700亩左右。$ h2 C: e& F3 L; G5 l/ |' g
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    王生全介绍,我们的紫茶是全国少有的采用绿茶加工方式制作出来的。制作紫茶需要10多道工序,其中决定茶叶品质的关键工序有六道:摊晾、杀青、揉捻、炒茶、理条、碳焙,每个环节都要拿捏好温度、湿度、力度,只有恰到好处,方能做出一杯好茶。由于紫茶鲜叶的叶片厚,茶梗粗,所以制茶机械都经过了改造。制作过程温度更高、力度更大,才能充分破坏紫茶的表皮,使茶香更浓。8 {% h1 ?/ _( w  i: I: l
    据了解,目前国内云南、福建等地也有部分紫茶,但其加工方式采用发酵茶的方式,加工成了熟茶类产品,比如紫色普洱茶、紫色芽叶红茶。像随县一手记茶厂这样将紫茶用绿茶加工方式加工制作的,目前国内尚未发现第二例。
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    王生全说,我们反复比对,采用绿茶生产方式加工,比发酵生产方式,更有利于保存其保健成分和天然香味。
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    3、 随州紫茶,前路何方
    目前,一手记紫茶厂正抢抓谷雨前的黄金季节,通宵加班生产。王生全的微信朋友圈,凌晨一两点还在更新消息。他说,现在是紫茶采摘、加工的关键期,过了谷雨,茶叶品质就会下降,那时就不再生产了。
    6 X+ E: w3 {* e$ R$ R9 k' F随州紫茶,味足,耐泡,茶香醇厚,保健功能强。经原农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定,紫茶中花青素含量达6.4毫克/克,锌含量为65.5毫克/克,黄酮类化合物也远高于一般茶叶。
    8 b8 d; n" V+ \但是,随州紫茶的产量少,每年只有1000多斤,知名度小,目前销售状况一般。  a: ^) W* F( c8 ^" f- F7 X: x
    王生全介绍,因为父亲王怀根是一位老茶师,自己从小跟茶叶、茶山打交道,对家乡的茶叶有特殊的感情。前些年,看到家乡的一片片老茶园处于荒芜状态,十分心疼,觉得自己有责任振兴家乡的茶业。! d  F9 Q: O3 F4 `
    2016年,他拿着在北京经营红酒生意积累的数百万资金,返乡创业,兴办茶厂,惊喜地发现了这些罕见的紫茶。. H* V3 o. c- _
    随州紫茶产业之路如何向前走?王生全说,我们的紫茶产量少,不适合投入大量资金包装宣传。我们的思路是,创品牌,走高品质、中高端的定制之路,同时农旅结合,发展乡村旅游,相信随州紫茶一定会发展成为一个带动乡亲们增收的好产业。
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    8 X! e2 `$ n: N7 ]( K策划:桂运东
    6 s* L0 M+ P/ u" p) ], z- y编审:陈晓林9 S1 e9 A# w0 l# Y
    记者:陈晓林、徐斌、黄芳芳% C$ l6 J. v! j. [3 q0 }8 k4 d2 ]
    编辑:黄芳芳
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    发表于 2019-4-16 13:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
    擂鼓台
    6 Q9 p0 O+ b. r- H( \9 ?2 u
    + \  b0 {% v8 y# r
    来自: Android客户端

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    发表于 2019-4-16 13:46:54 来自手机 | 显示全部楼层
    本帖最后由 随州日报 于 2019-4-17 11:30 编辑
    * W3 J5 ~& X1 m5 H% O; O4 f- Z1 W9 Q6 h+ M4 n
    吃过午饭,采茶女上山继续采茶# ^4 R$ @( j' ^0 a, ~5 o


    0 [8 a9 C$ l9 H' ^9 Y来自: Android客户端

    该用户从未签到

    发表于 2019-4-17 15:11:01 | 显示全部楼层
    目前,一手记紫茶厂正抢谷雨前的季节,加班生产。拍车间视频时,怕机器声影响效果,临时停了一会儿。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-15 11:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 昨天 14:21 来自手机 | 显示全部楼层
    在哪买?l???
    * H; X- t8 O$ A+ ^2 i来自: Android客户端
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