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[厨房妙招] 秋季螃蟹怎么煮好吃 饭店常见4种做法介绍

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
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    发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        虽 说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。那么秋季螃蟹怎么煮好吃呢?下面不妨就跟着小编一起来看看吧!

      秋天来了,在这个美丽的季节,有一种独特的美味开始进入人们的餐桌。俗话说:秋风起,蟹飘香。秋季是螃蟹生长最旺盛的时期,这个时候的螃蟹肉最为肥厚鲜美。在这个吃蟹的最好季节里,爱吃鲜的小伙伴们怎么能错过如此的美味呢?今天就与小编一起看看饭店常见的5种螃蟹做法,学会了在家做更美味实惠。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    一、最常见的清蒸大闸蟹

      螃蟹最经典的吃法,当然要属清蒸了。清蒸保留了螃蟹的原汁原味的。其味道醇厚,螃蟹的肉质鲜美,色泽金黄很是诱人,蟹黄更是让人垂涎欲滴。

      美食做法:

      1.将大闸蟹先用盐水浸泡30分钟左右,然后用刷子清洗干净,可以的话能用绳子绑上最好

      2.锅中加入适量的水,放入准备好的葱段、姜片、盐

      3.螃蟹放入蒸锅内,蒸10分钟左右即可

      4.制作一些个人喜欢的酱料,装盘就能食用
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    二、咖喱大闸蟹

      咖喱有着一种独特的味道,与螃蟹一起烹饪,味道特别,喜欢的可以试试。

      美食做法:

      1.螃蟹适量刷洗干净,接着揭开盖子,去掉里面的鳃心,然后对半切开,加点白酒与盐一起搅拌均匀。

      2.准备2块咖喱,洋葱切丝,小葱切段,姜切片放盘中备用

      3.将螃蟹沥干水分,在锅内倒入食用油,油温上来后放入螃蟹

      4.接着不停翻炒至螃蟹变红,捞出螃蟹备用

      5.在锅中倒入姜片和洋葱丝一起翻炒出香味。

      6.加入适量的开水,放入咖喱块,小火慢慢炒开咖喱。

      7.接着放入螃蟹继续翻炒均匀,开中火煮5分钟左右至汤汁粘稠,即可出锅食用。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    三、爆炒香辣蟹

      美味的香辣蟹做出来香味浓烈,麻辣爽口,蟹肉含蓄的鲜味与调味料的香辣搭配的完美,喜欢的可在家里尝试

      美食做法:

      1.将螃蟹刷洗干净,对半切开备用。

      2.将葱、姜、蒜、辣椒准备好。

      3.锅内加入适量的油,放入姜、蒜、辣椒一起翻炒爆香。

      4.再放入切好的螃蟹一起翻炒。锅内加入适量的水或者高汤,倒入酱油、辣椒酱

      5.煮15分钟左右,直到收汁为准。

      6.出锅前放入葱段翻炒几下即可食用。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    四、螃蟹炖豆腐

      螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。美味的蟹黄中的胆固醇含量较高。它含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。味道鲜美,秋季必吃的餐桌上的美味。用螃蟹炖豆腐,超级过瘾

      美食做法:

      1.先将螃蟹收拾干净,用刷子刷几下,去掉里面的腮。

      2.准备好调料:麻辣料、蒜、葱、姜、豆腐切小块

      3.锅内放入少许油,油热后放入葱姜蒜一起煸炒爆香;

      4.放入麻辣香锅料,翻炒数次后,放入螃蟹,翻炒待螃蟹变红即可

      5.在砂锅内放入豆腐,加入适量的水、盐、料酒、生抽。

      6.然后放入准备好的螃蟹,盖上砂锅盖,大火烧开后改小火慢炖

      7.大概30分钟后即可出锅食用。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    秋季吃螃蟹注意事项

      不吃生螃蟹

      因为螃蟹里面含有很多的细菌跟病毒,基本都是处于在胃肠跟鳃里面的。所以在吃螃蟹的时候要把螃蟹煮熟了之后才可以吃,并且螃蟹里面的这些含有细菌的地方也是不能吃的。在平时的时候螃蟹煮熟的话差不多要30分钟左右哦。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    不吃死螃蟹


      螃蟹死了之后,里面的一种氨基酸就会转变成为另一种有毒素的氨基酸,并且这种氨基酸是非常难以破坏的,有时候煮熟的时候,其具有危害的氨基酸还是存在的。所以死螃蟹是最好不要吃。
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     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    不要吃太多

      很多人都觉得螃蟹很美味,所以就一直吃螃蟹,但是这个做是错误的。不管什么食物都是不能多吃的,螃蟹也是。因为螃蟹属于一种性寒的食物,吃多了是会引发腹泻的情况发生。
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