章鱼的做法大全

宁宁

    章鱼的做法是有很多种的，今日小编整理主要三种做法，大家可以来学习下如何做？当然做一道美味，食材的处理是必要的过程，那章鱼如何处理？不妨一起看下！

　　章鱼的做法究竟有哪些呢？其实章鱼的做法还是比较多的，但是比较常见的做法还是体现在红烧、丸子、烤等上面，那么这些章鱼做法具体应该怎样做呢？下面跟着一起来了解下吧！

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章鱼小丸子

　　材料：低粉100g，鸡蛋1个，生抽5g，冷水200ml，泡打粉1/4茶匙；馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼，简易照烧汁，沙拉酱紫菜碎。

　　章鱼丸子做法：

　　1、先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

　　2、包菜和洋葱切丁备用。焯水之后的八爪鱼也切丁备用。如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。取低粉100g、鸡蛋1个、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

　　3、做个简易照烧汁：酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。

　　4、撒入包菜和洋葱丁，撒上准备好的章鱼粒，用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

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辣烤章鱼

　　材料：新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

　　烤章鱼的做法：

章鱼的做法大全 章鱼怎么做 如何处理章鱼

　　1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

　　2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

　　3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

　　4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档（最大）预热好，放在中层5-10分钟即可。

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红烧八爪鱼

　　主料：章鱼500克，美味鲜酱油2汤匙、老酒2汤匙、红糖少许。

　　红烧章鱼怎么做：

　　1、把章鱼洗干净，去掉头里面的杂物，把眼睛黑点洗净，去条嘴角。

　　2、热锅开炒到—分钟左右，可以放料。

　　3、老酒，醋，碱，美味鲜，老抽，红糖，放入翻炒，炒匀后盖上锅盖，用小火慢炖，到汤汁差不多就放青椒。

　　4、放青椒大火翻炒几次关火出锅。

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　章鱼处理方法

　　水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。


　　再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

　　清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

　　后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。