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快来一场螃蟹盛宴吧!

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  • TA的每日心情
    开心
    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-12-18 11:16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        又到了吃螃蟹的大号时节,每年此时,大闸蟹便收到食客们的青睐,成为餐桌上珍馐。清蒸、油焖、红烧……总有一款能征服你的胃!下面小编就给亲们分享又到蟹黄油满,快来一场螃蟹盛宴吧!
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    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-18 11:16:33 | 显示全部楼层
     螃蟹炒年糕
      
      准备食材:螃蟹10只、年糕500g
      
      做法:1、螃蟹洗净一切二;
      
      2、起油锅加热,放入姜煸;
      
      3、放入螃蟹煸炒,适量的黄酒煸炒,放少许老抽煸炒2分钟,再放适量的清水煸炒用大火煮开;
      
      4、放入年糕翻炒,加适量的盐煸炒3分钟,再加少许糖煸炒加盖中小火煮5分钟;
      
      5、最后放少许味精翻炒出锅。
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:00 | 显示全部楼层

      香辣炒蟹
      
      原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
      
      做法:1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
      
      2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
      
      3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
      
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:09 | 显示全部楼层
    葱油蟹
      
      原料:活肉蟹、姜片、葱段
      
      做法:1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟;
      
      2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段;
      
      3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
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    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:18 | 显示全部楼层
     豉汁蟹
      
      原料:蚝油,糖,鸡精粉适量
      
      做法:1、把蟹处理干净,切成六块。
      
      2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
      
      3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
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    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:28 | 显示全部楼层
     起司焗蟹
      
      食材:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
      
      做法:1、先把蟹处理干净切成六块。
      
      2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。
      
      3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。
      
      4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
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     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:37 | 显示全部楼层
     蟹镶橙
      
      原料:净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
      
      做法:1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
      
      2、猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶;
      
      3、酱酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
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     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:46 | 显示全部楼层
    黄金面包蟹
      
      原料:棱子蟹、面包
      
      做法:1、面包裹住蟹
      
      2、再在其中加入芝士和牛奶,烤熟后奶香四溢。
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     楼主| 发表于 2018-12-18 11:17:56 | 显示全部楼层
    红烧螃蟹
      
      原料:螃蟹4-5个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、小葱适量
      
      做法:1、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用;
      
      2、锅下油,烧热下花椒煸香;
      
      3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎,煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香;
      
      4、下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾后撒入葱花即可出锅。
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     楼主| 发表于 2018-12-18 11:18:04 | 显示全部楼层
    怎么样,是不是看着口水都要流下来了呢?赶紧学着做起来吧!绝对不会让你们失望的哦,亲们如果有更好的美食做法,也记得跟大家一起分享。
  • TA的每日心情

    2018-12-22 14:55
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-12-18 13:19:05 | 显示全部楼层
    最好是图文并茂更有说服力!
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