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大白馒头的”洋气“吃法,连菜都省了!

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    2016-5-14 11:44
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    [LV.2]偶尔看看I

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    发表于 2019-3-12 09:49:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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      从小到大,馒头都是我们必不可少的主食之一。在人们的印象中,馒头总是没有什么味道的,必须就着下饭菜吃。而且,没有吃完的馒头,放一会儿就变硬了,只能扔掉,十分浪费。但是你知道么?其实馒头也是可以做到有滋有味的哦!下面就教你几招!
      
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:49:14 | 只看该作者
    孜然辣汁馒头
      
      材料:馒头200g、鸡蛋113g、食盐适量、食油2勺、酸甜辣椒酱1勺、孜然15g、小葱适量。
      
      做法:1.准备好剩馒头。2.准备好鸡蛋、辣椒酱、香葱;香葱洗净切细粒备用。3.鸡蛋磕破于碗中。4.搅拌开后加入辣椒酱。5.充分拌匀。6.馒头切成小粒。7.切好的馒头粒倒入蛋液中。8.拌匀,让馒头粒裹满蛋液。9.锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。10.倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固。11.晃动锅子,馒头丁可以移动了,就簸动一下,尽可能的让馒头的每一面都煎黄。12.加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。13.加入孜然粉,簸匀。14.加入熟白芝麻,簸匀。15.倒入葱花。16.煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:49:25 | 只看该作者
     快手煎馒头
      
      材料:馒头一个、食用油若干、鸡蛋一个、盐小半勺、西红柿一个、黄瓜一根、沙拉酱若干。
      
      做法:1.馒头切成厚薄相同的馒头片备用。2.鸡蛋里倒入一点冷水,加入盐,搅拌均匀。3.锅内倒油,馒头片均匀的粘上鸡蛋液,小火下锅煎,煎至两面金黄即可。4.切上蔬菜或者水果,加入一勺沙拉酱即可。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:49:35 | 只看该作者
    香葱馒头煎蛋
      
      材料:馒头1个、鸡蛋2个、油1汤匙、精盐半小勺、白酒1小勺、小葱半根。
      
      做法:1.馒头切成丁。2.葱切末。3.馒头丁装碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。4.加入葱花、盐和白酒,搅拌均匀。5.平底锅中加入适量油,中火加热。6.倒入蛋糊,摊平,待底面凝固,翻面,划成小块,煎熟即可。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:49:46 | 只看该作者
    剩馒头丸子
      
      材料:剩馒头200g、油适量、盐适量、十三香适量、淀粉1勺、鸡蛋1个、肉糜小半碗、胡萝卜1段。
      
      做法:1.准备食材。2.剩馒头揉成馒头屑。3.胡萝卜碎丁。4.青豆剁成碎丁。5.所有食材和调料加在一起。6.搅拌均匀到粘乎即可。7.抓起一团料,食指和大拇指捏成一圆,一挤就会出来一个球状了。8.用勺子一挖一个球入油锅。9.炸至金黄色捞出控一下油。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:50:01 | 只看该作者
    沙拉酱烤馒头片
      
      材料:馒头(适量)、丘比沙拉酱 (适量)、黑胡椒碎 (适量)。
      
      做法:1、馒头切成大约1厘米厚的片。2、切好的馒头码放在烤盘上。3、每个馒头片上均匀的抹上一层沙拉酱。4、加入黑胡椒碎。5、放入预热好200度的烤箱。6、大约烤十分钟,烤至表面上色取出。7、反面,另一面也均匀的抹上一层沙拉酱。8、再次放入烤箱,烤10分钟左右,颜色金黄即可。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:50:11 | 只看该作者
    胡萝卜双色馒头
      
      材料:面粉200g酵母2g辅料水60ml胡萝卜汁60g
      
      做法:1、分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用。2、将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状。3、分别揉成光滑面团。4、将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵5、发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起。6、擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段。7、放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:50:21 | 只看该作者
    金银馒头
      
      材料:普通面粉500g温水220ml鲜酵母8g 辅料炼乳适量
      
      做大:1、鲜酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌。2、直到成为雪花状的小面团,最后用手揉成面团。3、面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。4、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气,擀成长方形厚度约为5毫米的面片。5、从长的边向上紧紧卷起成长条状。6、用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起。7、饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。8、锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头。9、炸至表皮金黄。10、捞出放到厨纸上吸去多余的油,与刚蒸好的小馒头一起装盘,另外把两种炼乳倒入小碟中,用牙签画出花纹,随馒头一起上桌。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:50:34 | 只看该作者
     香煎芝麻蛋心馒头
      
      材料:剩馒头56g鸡蛋59g辅料食油适量盐适量熟白芝麻适量熟黑芝麻适量
      
      做法:1、准备好剩馒头、鸡蛋、熟黑白芝麻。2、馒头用模具切水滴片,中间切出心形。3、翻鸡蛋磕破于碗中,加适量盐,调匀。4、锅烧热,抹上一层油。5、放入馒头片,煎干水分。6、翻一面,煎至无水分。7、将蛋液淋入馒头中间心形处。8、蛋液边缘凝固,撒入芝麻。9、煎至蛋液凝固,馒头酥黄。10、煎好的馒头装盘食用。
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     楼主| 发表于 2019-3-12 09:50:45 | 只看该作者
    是不是对馒头有了新的认识了呢?馒头还是真百变呢,做法多多,绝对让你会爱上它的!亲们如果有更好的馒头做法,也记得跟大家一起分享哦,谁说馒头只可以配剩菜,花样馒头做法更美味!
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