搜索
返回美食美客
发新帖 回复
查看: 8103|回复: 9
收起左侧

疙瘩汤竟有这么多做法

[复制链接]
楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

    发表于 2019-3-20 09:35:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入随论(请注册中文用户名)

    x
       随着天气变冷,早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤,未尝其味,先闻其香,疙瘩软中带韧,面汤顺滑不糊,枣香浓郁令人温暖到心,喜欢的再加点红糖,完美的无法抵挡。疙瘩汤竟有这么多做法,又香又暖,秋冬滋补身体再好不过!
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:36:03 | 显示全部楼层
    小米鲜虾疙瘩汤
      
      疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如我们的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合秋冬季滋补身体。
      
      小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许
      
      做法:1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭2、然后将小米饭捞出来,沥干水分3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软7、倒入清鸡汤煮滚8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
      
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:36:15 | 显示全部楼层
    红枣疙瘩汤
      
      天气变冷,早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤,未尝其味,先闻其香,疙瘩软中带韧,面汤顺滑不糊,枣香浓郁令人温暖到心,喜欢的再加点红糖,完美的无法抵挡。
      
      鲜枣8个、面粉200克、红糖适量
      
      做法:1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可
      
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:36:26 | 显示全部楼层
    番茄疙瘩汤
      
      疙瘩汤做法简答,口味不一。口味咸淡酸辣且不说,浓稠清寡既可以以汤水多少控制,也可以调整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩汤中,我最喜欢的是番茄疙瘩汤。
      
      面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
      
      做法:1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉3、热锅入凉油,小火煸香葱花4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁5、加入约2大勺番茄酱6、继续翻炒至颜色红亮7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花10、加入适量食盐调味儿11、加入蒜末,再次煮开后,关火12、滴入几滴香油,即可。
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:36:37 | 显示全部楼层
     虾仁菠菜疙瘩汤
      
      虾仁的蛋白质含量很高,肉质细嫩,菠菜,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。虾仁菠菜疙瘩汤,老年人、儿童吃了也能很好的消化吸收。
      
      面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
      
      做法:1、食材:虾仁、菠菜、面粉2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止3、菠菜用清水洗净4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出6、挤掉水分,切成小段备用7、锅里放入适量的水烧开8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素10、放入香油11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了12、装入碗里就可以吃了。
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:37:01 | 显示全部楼层
      海米疙瘩汤
      
      疙瘩汤是家家都会做的,我们更喜欢用各种海鲜提味,没有新鲜海鲜的时候用海米。
      
      面粉200克、海米20克、白菜200克、鸡蛋1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、清水适量
      
      做法:1、准备材料2、海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上3、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮4、切点葱花5、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味6、放入白菜碎丁7、翻炒均匀放适量的水8、放入海米以及泡海米的水,大火烧开9、面粉放盆里,在极小的流水下搅拌10、搅拌成雪花状11、开锅后,拨入拌好的面疙瘩12、全部拨入水里,干粉也到进去13、用汤勺搅拌,以免糊锅14、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋15、再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:37:58 | 显示全部楼层
     小米疙瘩汤
      
      那这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀,效果真是很好,这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的,非常好吃。
      
      小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升
      
      做法:1、西红柿去皮切丁,葱切片2、取一个鸡蛋磕入碗中打散3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:38:11 | 显示全部楼层
    鸡蛋面疙瘩汤
      
      面疙瘩汤里面的青菜可随意搭配,根据自己的喜好来,妈妈之前做的时候放过很多种蔬菜一起搭配过都很好吃,当早餐、晚餐、夜宵都很不错那、清淡不油腻、易消化,与蔬菜一起搭配更健康,再配上鸡蛋,营养更丰富了。
      
      主料小麦面粉150g鸡蛋1个辅料盐适量五香粉少许葱少许香油少许冷水适量香菜适量
      
      做法1、葱花香菜洗净,切小段或末状备用。2、鸡蛋打入碗中,加1-2滴清水,用筷子打散备用。(加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩,容易散花)3、西红柿洗净,切滚刀块备用。4、冷水入锅,加少许五香粉和切好的葱花,盖上锅盖,点火烧开。5、利用烧水的时间,我们来做面疙瘩,取面粉入容器内,一点一点加入冷水即清水,用筷子搅拌出小疙瘩形状,直到全部成形即可。(用冷水做面疙瘩,面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好)6、这是全部搅拌好的小面疙瘩。7、水开后,一点一点倒入搅拌好的面疙瘩,时不时用筷子在锅内搅拌几下,防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。8、此时加入切好的西红柿和少许盐调味,用筷子搅拌几下。9、汤在锅内再次烧开,淋入蛋液,稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。10、撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。(味精也可不放,因为鸡蛋本身就很鲜了)。
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:38:31 | 显示全部楼层
    五彩疙瘩汤
      
      做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的,而且要用葱姜爆锅的,最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤,因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。
      
      主料小麦面粉100g番茄100g黑木耳10g鸡蛋1个小葱20g 辅料油适量盐适量香油1勺
      
      做法:1、准备好所需的材料:面粉、番茄、黑木耳、鸡蛋、小葱。2、在面粉中加入适量水,搅拌成面疙瘩。3、小葱切碎丁,鸡蛋打散,黑木耳泡发切丝,番茄切块。4、锅中加少许油,将番茄倒入翻炒。5、炒出红汁后倒入木耳,一起炒半分钟。6、锅中加入热水。7、将面疙瘩拽入锅中(可借助筷子、铲子)。8、面疙瘩全部入锅之后,待水烧开,煮一分钟,倒入蛋液。9、随后倒入小葱,煮一分钟(也可将要出锅时加入小葱,我不吃生葱,所以早点儿加),加适量盐调味。10、加适量香油。11、香油的味道散发出来就可以出锅啦。
      
    楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-14 11:44
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    管理员

     楼主| 发表于 2019-3-20 09:38:43 | 显示全部楼层
    疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如我们的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合秋冬季滋补身体。
    返回美食美客
    发新帖 回复
    使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入随论(请注册中文用户名)

    本版积分规则

    公司简介 |  公司动态 |  广告合作  |  产品服务 |  诚聘英才 |  友情链接  |  法律声明 |  隐私保护 |  联系我们  |  帮助中心