张怡：酒中有美意，欲辨已忘言（黄鹤楼酒系列之八）

宁宁

在我的印象中，酒总是让人一言难尽，酒鬼喝醉人鬼不像，酒肉朋友人走茶凉，酒后开车险象环生，诸如刘某东明尼苏达州蒙羞等丑闻是否因酒而起，也是讳莫如深。

但是美酒本无恶意，你喝或者不喝，酒就在那里，暗香销魂；你爱或者不爱，酒就在那里，绵延千年。

有那么几个瞬间，也曾让我对酒心生好感。挚友相逢，三杯两盏淡酒，怎敌他友情甚浓，推杯换盏开怀畅饮之间，没有酒，似乎就少了什么，而端起酒杯，一切就尽在不言中。酒也不仅仅用来表达喜悦之情，月下独酌，酒是孤独；义结金兰，酒是信任；举杯告别，酒是祝福；祭奠亡灵，酒是思念；每一杯酒，都有它特定的只可意会不可言传的美意。而每次读到“一樽还酹江月”等词句，那种山川岁月映于酒中的旷远清奇的画面感，也让我对酒产生了朦胧的向往。

直到这次游览了武汉和咸宁的黄鹤楼酒文化博物馆和森林美酒小镇，才真正领悟到酒的醇厚浪漫的灵魂，酒的与生俱来浑然天成的美感，它甚至成为一种美学，而黄鹤楼酒，则堪称中国白酒美学典范。美酒庄园里的山洞、森林、湖泊、绿地、花草、果树交相辉映，一切都在酒香的氤氲中，酒中有景，景中有酒，酒，已经和这里的一切融为一体。游走在美妙绝伦的花园式酒庄，已不知是陶醉在美景中，还是陶醉在酒香中。

黄鹤楼酒的起源是一个美丽的传说。据《江夏县志》记载，有位辛氏卖酒人，因所酿美酒醇厚绵爽，不同于他处，故声名鹊起。一道士慕名而至，却盘缠用尽，辛氏却仍为他奉上了美酒，供其畅饮。如此，道士享用分文未取的美酒半年有余，为感谢辛氏赠饮之恩，告别之际，用橘皮于墙上画黄鹤，黄鹤可闻声起舞，为酒客助兴。从此辛氏酒坊宾客盈门，生意兴隆。过十载，道士复来，取笛吹奏，壁上黄鹤竟飞到道士面前，道士跨上黄鹤直上云天。辛氏为纪念这位道士仙翁，便在其地起楼，名曰黄鹤楼，所酿美酒，亦被称为黄鹤楼酒。这个美丽的传说，美在仁爱，美在温情，美在感恩；感恩成就佳话，感恩成就美名，感恩成就事业。如果你心怀感恩，那么一杯美酒，也许能表达你的美意。


黄鹤楼酒历史悠久，与三国文化渊源深厚，还有张之洞献酒光绪帝、梅兰芳畅饮汉汾酒（黄鹤楼酒前身）的佳话，武昌起义胜利后又成为“革命的庆功酒”，毛主席也曾在大革命时期登上黄鹤楼，写下《菩萨蛮·黄鹤楼》“把酒酹滔滔，心潮逐浪高！”的壮丽诗篇……黄鹤楼酒的文化基因从来没有断裂过。悠久的历史，厚重的文化，使黄鹤楼酒在岁月的沉浮中历练出一种独特的气质与韵味。

当然，这种独特的气质韵味尤其以优良的品质为基础，历经千年酿造技艺的传承与发展，黄鹤楼酒对品质的追求精益求精。如今的黄鹤楼酒业，在改革的浪潮中与时俱进，不仅拥有强大的研发团队，严格的生产工艺和品质把控体系，更有酒品上市前经六轮共计三千位消费者品鉴验证，确保最好的品质奉献给消费者。凭借优良的品质，黄鹤楼酒蝉联荣获第四届、第五届全国品酒会“中国名酒”称号，也是湖北省唯一获此殊荣的白酒企业。穿行于宽阔的酿造车间，徜徉在初夏的美酒小镇，粮食的精华在酒曲的作用下发酵分解，酒坊内外酒醪飘香，紫烟缭绕，游人如在人间仙境漫步，眼前浓阴花语，嗅觉酒香迷醉，即使是从来不喝酒的人，也难以抵挡这美酒美景的微醺。


在美酒陈列室，不仅可以看到琳琅满目、包装精美的黄鹤楼成品白酒，还可以亲自品尝各系列的酒品。出于好奇，我品尝了新研发的72度精酿白酒，第一次喝这么高度数的酒，我先尝试小抿一口，顿觉满口清香，并不觉得辛辣，于是傻傻把剩下半杯一口吞下肚去，呵！这下体验到了朔风凛冽的感觉，一阵香浓伴随辛辣的滋味滑入肚中，片刻，辛辣消失，竟回味良久，绵甜犹在，后悔刚才竟囫囵吞枣，没有细细品味，浪费了这宝贵的一杯酒。看着各色各样设计精美的酒瓶、酒缸、酒坛、酒具、酒器，游人穿梭其中，不时举杯品尝，忽如“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，又似乎理解李白为何要“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”了。至于黄鹤楼酒“好喝不上头，喝多醒得快”“入口绵柔，诸味和谐”“甜而不腻，净而不寡”等美酒风范，远非拙笔所能描述，留给诸位端起酒杯慢慢品尝感悟吧。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，在告别之前，大家依依不舍的在酒文化馆的艺术墙“一轮明月”前举杯留影，有人“举杯邀明月”，有人“对酒当歌”，有人“月下独酌”“莫使金樽空对月”，美酒和明月的旷世奇缘，终于得以尽情品味。“今人不见古时月，今月曾经照古人，”不由感激黄鹤楼酒业的一番美意，营造如此浪漫的意境，此情此景，大家仿佛穿越了时空，梦回远古，以酒为媒，来一场与李白苏轼、与唐诗宋词、与明月银河的对话，此时此刻，唯有“且将新火试新茶，诗酒趁年华” 。

黄鹤楼的仙风道骨，古风古韵，晕染了酒的浪漫色彩；黄鹤楼酒薪火相传，黄鹤楼人心怀感恩；在岁月的酝酿发酵中，在匠人的秘制窖藏下，黄鹤楼酒渐入佳境，臻于精品，仿佛成熟的高粱，又如远古的传说，厚重且醇美，而酒里蕴含的深情厚谊，喜怒哀乐，人生况味，远远不是语言能完全表达的，那是独属于酒的味道和奥妙。世间万千滋味，也许只有举杯畅饮，沉醉其中，你才能体会到“酒中有美意，欲辨已忘言”。