菇“香”随北 ——走进高城镇现代化香菇种植基地

宁宁

随州论坛全媒记者 冯家园
　　眼下，正值秋栽香菇的制棒时节。走进随北乡村，很多农户家门口竖起一个简易的灭菌炉，搭起成排的香菇棚，四处飘散着香菇棒的香味。
　　数据显示，随州有近10万户农民从事香菇种植，规模达2.2亿棒，户均年创收近5万元。
　　相较于传统种植方式，这两年，现代化、工厂化种植香菇兴起，渐渐地改变菇农的种植观念，也引领着香菇的转型。9月10日，记者在随县高城镇一睹了现代化种植香菇的魅力。
　　炎顺菇业百万棒种植基地是今年6月份成立的，采用自动化制棒、规模化种植。推土车将木屑铲至搅拌机内，经加湿、搅拌，在出料口由人工套上袋子，再由机械扎口，一个香菇棒制成了。
　　该基地负责人刘永德介绍，在农村，农户自己制5000棒香菇棒需要近十天，还要请乡亲们帮忙。基地自动化制棒，一天可制2万棒，省时省工省成本，每棒香菇可节约成本0.5元左右。
　　制棒后，便是杀菌。炎顺菇业专门购置了两台高温灭菌炉，一台一次可灭菌1万棒，需15个小时。传统灭菌法，农户需要花上四天四夜。之后，热的香菇棒全部住进空调房进行速冷，24小时内体温降至3-5度，而传统降温需要近一个星期。
　　香菇种植，最重要的是接菌种，需要极其净化的环境。记者在散户看到，农户用薄膜自制一个接种室，经过杀菌后，在薄膜上打两个孔，带上手套伸进去接种。炎顺菇业有专门的净化接种区，臭氧灭菌，净化级别达到10万级，采用全自动接种机，每天可接种1.2万棒。“标准化的车间，保证了菌种接种的成活率。”刘永德说。
　　除接种外，还有一个关键环节——孵菌。接种后的香菇棒需要菌丝成活，慢慢蚕食菌棒，这个温度需控制在25度左右。基地有专门的孵菌室，四五台空调工作着，接种后的香菇棒在这儿住上一个星期，待菌丝长至7公分左右，再被移至香菇大棚。
　　“农户很难有这样的条件，一般多靠经验种植，菌丝成活率较差。”刘永德说：“自动化制棒可以克服传统种植中的种种不利因素，提高菌丝的成活率，降低香菇棒受杂菌入侵的感染率，提升香菇种植品质。”
　　记者看到，基地厂区、车间内摆满了香菇棒，两个规模化的种植大棚已经建起来了，部分香菇棒已摆在了架子上，正勃勃生长。
　　目前，该基地已成功制棒50万棒，今年计划100万棒。据介绍，基地还为周边菇农提供孵菌好的香菇棒，今年已预订近20万棒。“老百姓拿回去自己管理，直接出菇，保质保量。”刘永德说。
　　家住卸甲村的余长明在基地打工，自己还预订了5000棒。他介绍，在基地打工一个月可有3000多元的收入，5000棒的香菇有6万多元的收入，一年可多收入3万多元。“有了自动化制棒，减轻了我们菇农的负担，降低了种植的风险。”他说。
　　该基地充分发挥产业扶贫的优势，与高城镇龙王庙、七里塔等6个村（居委会）共建合作社，入股分红。高城镇党委书记张晓云介绍，基地建成投产后，将为每个村村集体年增收10多万元，带动就业120余人。
　　基地还有一个大胆的梦想，每年制棒500万棒以上，为随北乡镇菇农提供孵好菌的成熟香菇棒，改变传统种植模式，提高香菇种植质效，使香菇继续成为老百姓的致富产业。
　　现代化香菇种植，让香菇更“香”更“俏”。

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