“零距离”见证“舌尖上的安全” ——万和镇小学膳食监督家长委员会深入食堂，全流程参与打造透明厨房

自由如风

  随州论坛讯（通讯员李玉会）3月18日，万和镇小学诚挚邀请膳食监督家长委员会成员走进校园，开展了为期一天的沉浸式食堂管理体验活动。从清晨的食材验收到午后的座谈交流，家长们“全副武装”，深度参与了食材验收、帮厨、食品安全检查及陪餐的全过程，真正实现了食堂管理的“阳光透明”，进一步强化学校食品安全管理，增进家长对食堂运营的信任与了解，共同守护学生“舌尖上的安全”。

  清晨把关：从源头守护安全。早上7点，天色微亮，膳食监督家长委员会的几位代表便早早来到学校食堂，与后勤管理人员、厨师长一同开启了当天的第一项工作——食材验收。家长们对照采购清单，仔细查验了当日送达的肉类、蔬菜及调味品的检验检疫证明、产品合格标识，并逐一核对食材的新鲜度、生产日期与保质期。“这批次蔬菜的农药残留检测报告我们要看一下。”“猪肉的肉质很紧实，颜色鲜亮，不错。”家长们严谨细致，不放过任何一个细节，确保每一份进入厨房的食材都安全可靠。

  上午体验：变身“临时帮厨”。验收完毕后，委员们经过严格的洗手消毒，正式进入食堂后厨操作区，开始了帮厨体验。在工作人员的指导下，大家分工协作，有的负责摘菜，去除黄叶和根茎；有的拿起刀具，在厨师长的示范下参与切菜，将食材切成适合烹饪的形状。最令人期待的环节莫过于炒菜，在确保安全的前提下，两位家长代表在大厨的协助下，亲自掌勺翻炒了一道学生喜爱的家常菜。热火朝天的厨房里，不仅升腾着饭菜的香气，更洋溢着家校协作的温馨氛围。家长们通过亲身参与，直观感受到了食堂工作人员为准备上千人饭菜所付出的辛劳与严谨的操作规范。

  午餐前夕：细致检查不留死角。在烹饪进行的同时，另一组委员们在总务处和食堂负责人的陪同下，对食堂的食品安全关键环节进行了全面检查。他们重点查看了食品原料的贮存条件、主副食库的防潮防鼠措施、餐饮具的清洗消毒记录、食品留样制度的落实情况以及从业人员的健康证公示信息。每一个细节都经得起“挑刺”，每一个疑问都得到了现场解答。家长们对食堂干净整洁的环境、规范有序的操作流程表示肯定。

  中午陪餐：共享美好“食”光。在陪餐过程中，家长们亲身体验了学生餐的温度和口味，对饭菜质量有了最直接的感受。

  午后座谈：建言献策共筑信任。陪餐结束后，学校组织召开了膳食监督家长委员会座谈会。会上，学校领导对家长们的积极参与和辛勤付出表示衷心感谢。食堂管理负责人汇报了本学期食品安全工作及改进措施。委员们结合上午的沉浸式体验，踊跃发言，从食材采购、营养搭配、口味优化、节约粮食等方面提出了宝贵的意见和建议。大家一致认为，这种“全过程、零距离”的参与方式，真正消除了家校之间的信息壁垒，让家长对学校食堂的信任度大大提升。

  此次活动，不仅是一次简单的开放日，更是万和镇小学推进“透明厨房”建设、落实食品安全主体责任的重要举措。通过让膳食监督家长委员会深度参与到验收食材、帮厨、检查、陪餐等全链条中，学校将食堂运营的每一个环节都置于阳光之下，接受最严格的监督。未来，我校将持续深化家校合作机制，不断完善膳食管理体系，以父母之心，尽全力守护好孩子们“舌尖上的安全与幸福”。