你知道藕哪种适合煸炒？哪种适合煲汤？

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      你知道藕哪种适合煸炒？哪种适合煲汤？

      蔬菜配送今天教大家做脆爽开胃的酸辣藕片

　　做法超级简单

　　快拿小本本记一下吧！

　　酸辣藕片

　　1选藕片，要做酸辣藕片首先要选用九孔藕，因为这样的藕脆嫩多汁，适合煸炒。（而常见的七孔藕则比较面，更适合煲汤，以后选藕要牢记哦！）

　　2把备料洗干净，葱切段，大蒜生姜切成片，小米椒切碎。

　　3用刀将藕切成大概一元硬币厚度的藕片，然后快速改刀切出花边形状。

　　4为防止藕片氧化发黑，要将藕片体现浸泡在水中，加一些白醋，让它充分保持脆爽状态。

　　5将藕片放进热水，淋一些白醋。注意，焯水的时间一定控制在5到10秒，然后快速捞出。

　　6热锅凉油，把葱姜蒜和小米椒下锅炒香，倒进藕片翻炒，加入盐、再倒进生粉水勾芡，继续翻炒半分钟，最后倒入白醋。

　　7关火后用锅底余热加热藕片，能让藕片更加入味。

　　摆盘后，一道脆爽可口的酸辣藕片就完成啦，赶快来试着做一下吧！